Pollo a la italiana
Pollo 1u
Cebolla 2u
Morrón rojo 2u
Salsa de tomate 200cm3
Tomates 4u
Ajo 2 dientes
Vino blanco 50cm3
Alcaparras
Aceitunas negras
Albahaca
Aceite de oliva 30cm3
Perejil c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Polenta verde cremosa
Polenta 500 gr.
Agua 2 litros y ½
Queso cremoso 200 gr.
Queso mozzarella 200 gr.
Queso parmesano 100 gr.
Espinacas 2 atados
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite de oliva c/n
Croquetas de panceta y champiñones
Panceta ahumada 100gr
Champiñones 150gr
Mozzarella 150gr
Queso rallado 50gr
Leche 500gr
Harina 60gr
Manteca 60gr
Perejil c/n
Empanado
Harina c/n
Inglesa para empanar c/n
Pan rallado c/n
Aceite para freír
Salsa
Mayonesa
Ajo asado
Perejil a la inglesa
Tarta tibia de manzana con helado
Base de tarta
Manteca 250 gr.
Azúcar 250 gr.
Huevos 2 u.
Polvo de hornear 10 gr.
Harina 500 gr.
Esencia de vainilla c/n
Agua 20 cc
Relleno
Manzanas verdes 2 kg
Mermelada de damasco 50 gr.
Azúcar 150 gr.
Manteca 100 gr.
Canela 1 rama
Cáscara de limón 1 u.
Crocante
Harina 300 gr.
Avena 100 g.
Manteca 200 gr.
Azúcar 200 gr.
Helado de crema americana c/n
Salsa toffe c/n
Crema chantillí c/n
Menta c/n
Tarta a blanco base ramar con manzanas cocinada en caramelo seco manteca y dulce de durazno
Armara y horno 150 por 1 hora